Blev ett smarrigt recept från min GI-bok ikväll.. Om det e nån av er läsare som håller på med GI (och ni andra oxå som vill ha roliga recept) vill jag rekommendera "GI in the city" av Ola Lauritzon och Ulrika Davidsson.. Väldigt mycket bra recept, allt från frukost och tilltugg till riktig festmat..

Vi gjorde kyckling idag..



Blev näst intill lika bra som på bilden, mycket gott va det iaf.. Till det gjorde vi ugnsbakade tomathalvor med mozzarella och färsk basilika..

Maten vi lagade igår kommer från min GI-bok.. Är ingen diet jag håller på med men tycker att det finns många roliga recept.. Är det nån av er som håller på med GI just nu?? Annars va detta en väldigt god och enkel middag..

Pinjenötsbiffar med fetacreme och rotade grönsaker
4port

600g Nötfärs
1/2 dl grädde
1 ägg
salt och svartpeppar
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka färsk basilika
5 soltorkade tomater i olja
50g pinjenötter

1 liten squash
1 gul paprika
1 röd paprika
1 rödlök
olivolja
1 tsk torkad basilika

Fetacreme
200g fetaost
1 burk creme fraiche
1/2 kruka färsk basilika
4 soltorkade tomater
salt och svartpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200. Blanda nötfärs, grädde, ägg, salt och peppar i en skål. Hacka vitlök, basilika och soltorkade tomater fint och blanda ner i färsen. Tillsätt pinjenötter och forma färsen till biffar och lägg på en ugnnsplåt.

Skiva squash, paprika och rödlök och lägg på en annan ugnsplåt. Krydda med salt, peppar, torkad basilika och olivolja. Ställ in båda plåtarna i ugnen ca 20min, byt plats efter halva tiden.

Smula fetaosten och blanda med creme fraiche i en skål. Hacka basilika och soltorkade tomater fint och blanda med fetacremen, smaka av med salt och svartpeppar.
Klart!!

 

Gör så här

Sidan med receptet hittar du här..

Blir min lunch/fika idag.. Ska bli så himla gott.. Lite nyttigare än vanliga scones oxå med linfrö,rapsolja och rågmjöl i..